Австрия во все эпохи существования виноградарства славилась большим сортовым разнообразием лоз. Однако так уж вышло, что именно Грюнер Вельтлинер стал для родной страны своеобразным проводником в мир великих винных держав.
Подтверждением тому послужила прошедшая в 2002 году закрытая дегустация вина международного значения, где австрийские вина из Грюнер Вельтлинера завоевали первые два места, а третье, кстати,  присудили их «соотечественнику» – шардонне. По мнению наблюдателей, обойти конкурентов и получить наивысшее количество баллов стало возможно, прежде всего, благодаря свежести и характерному фруктовому вкусу. После такой победы Грюнер Вельтлинер начали воспринимать всерьез. Особенно актуальным стал он в наши дни, когда многие винные критики нарекли его фруктовой альтернативой всем существующим белым сортам.

Сегодня Грюнер Вельтлинер стал неотъемлемой частью винной культуры страны. Им занято более трети виноградников, причем половина из них находится в Нижней Австрии.
Несмотря на то, что о самом сорте уже известно многое, до сих пор ведутся споры о его происхождении. Есть предположение, что вина из сорта Грюнер Вельтлинер пили еще римские легионеры. Данное утверждение довольно спорно, поскольку упоминание самого сорта зафиксировано только в середине XIX века.
Грюнер Вельтлинер, он же Вайсгипфлер, он же Грюнер Манхардсребе и он же Грюнер Мускателлер, не может точно назвать своих родителей, однако результаты генетической экспертизы указывают на принадлежность к знатному роду Траминера. Впрочем, если сравнивать современные лозы, то общее у них только одно: способность к длительному хранению. И хотя в Австрии испокон веков чемпионом выдержки считался Рислинг, в любой дегустации выдержанных вин последний безоговорочно капитулирует перед Грюнером.
Грюнер Вельтлинер абсолютно непривередлив к почвам и отлично адаптируется к различным терруарам, что позволяет получать достаточно широкую палитру вин.

Важную роль, безусловно, играют климатические особенности тех или иных областей. Например, в Вайнфиртеле доминирует прохладное атлантическое влияние. Поэтому местные вина получаются сухими и свежими. В Вахау, напротив, под влиянием теплого воздуха из Паннонии и под воздействием Дуная в букете образуется больше нот спелых сладких фруктов и насыщенных цветочных оттенков.
Такой многоликий Вельтлинер может воплотиться в свежее и легкое, со свойственной ему хрустящей минеральностью вино. Но он также способен принять облик полнотелого, довольно спиртуозного и насыщенного. Причем как сухого, так и сладкого с великолепной перспективой к жизни в бутылке.
Вообще, сорт обладает уникальной гаммой ароматов. Ряд последних лет был отмечен экспериментами по выдержке Вельтлинера в барриках. Такие работы в ряде случаев привели к созданию очень любопытных образцов.

Грюнер Вельтлинер, помимо вышеупомянутых достоинств, обладает широкими гастрономическими возможностями. Молодые вина, бодрящие и минеральные, превосходно подходят как аперитив, а также являются чудесным спутником к легким овощным салатам, сырам из козьего молока, фондю  и даже к спарже, чем может похвастаться далеко не каждое вино. Кроме того, они просто идеальны со знаменитым венским шницелем: несколько  суховатое мясо в панировке благодаря Вельтлинеру получает недостающую сочность, а грейпфрутовая горчинка в вине перекликается с соком лимона, которым сбрызгивают блюдо. Зрелые же образцы превосходно дополняют жирную рыбу и белое мясо птицы с различными сливочными соусами. Травянистость вина хорошо подчеркивает вкус зеленых салатов, особенно с рукколой и кусочками пармезана. А фруктовые ноты составляют чудесную компанию шпинату, овощному рататую и запеченному артишоку. Благодаря характерной перечной нотке во вкусе и высокой кислотности Грюнер Вельтлинер станет отличной парой к блюдам восточной кухни и будет импонировать, скорее, китайской и индийской, нежели японской.
Несмотря на такую национальную толерантность, Грюнер Вельтлинер доказал, что он истинный австриец. Возможно, это будет неким преувеличением, но не побоимся добавить: его имя в ряду достопримечательностей страны достойно стать с такими легендарными именами, как Моцарт, Штраус и Шуберт.

Ольга Марковец