Эта удивительная история родилась в далекой стране, в самом сердце Африки. Там, где буйствует первозданная природа. В этом полном жизни, идиллическом уголке все еще прогуливаются на свободе животные, питаясь дарами природы. Среди богатой местной флоры выделяется величественное дерево – марула – настоящий гигант африканских долин, чья высота достигает 15 метров.
Приходит весна, и марула предстает во всем своем великолепии, украшая окрестности цветами. Примечательно, что только женское дерево может дарить золотистые плоды. Плоды настолько сочные и ароматные, что каждое лето толпы слонов, преодолевая огромные расстояния и километры пути, придут, чтобы насладиться любимым лакомством. Поэтому марула известна еще и под названием «слонового дерева».
Когда заканчивается лето, начинается веселый процесс сбора урожая. Это время праздника, потому что еще много веков назад аборигены «раскусили» сладость и энергетичность марулы, мистического плода, дарящего жизненные силы.

Известно, что плод марулы является мощным афродизиаком и стимулирует способность к воспроизведению потомства. Поэтому его также называют свадебным деревом. Если погода позволяет, марула может плодоносить до двух раз в год. В диаметре плоды достигают 3,5 см. Под толстой кожицей скрываются белая волокнистая мякоть и большая косточка. Мякоть высоко ценится благодаря своему природному освежающему вкусу и содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсин. Марула является частью африканского быта на протяжении сотен лет. Этот фрукт, косточки которого богаты протеином, традиционно используется для производства национального напитка и вкусного питательного желе.
Разумеется, эти качества легендарной марулы пришлись по вкусу и белым путешественникам. Самые предприимчивые из них наладили производство из уникальных плодов восхитительного ликера «Амарула», в аромате и вкусе которого ощутимы тона карамели и тропических фруктов в сочетании с мягкостью свежих сливок.

Как удается сохранить такие тонкие вкусы и ароматы в растиражированном напитке? Прежде всего, качество начинается с урожая: плоды собираются исключительно вручную и только идеально спелые и неповрежденные. При производстве ликера качество также всегда в приоритете. Каждый фрукт тщательно моют. В специально сконструированных баках вращаются ножи, которые отделяют мякоть от косточек. Потом мякоть марулы помещается под насос в стальные нержавеющие контейнеры, где постоянно низкая температура не дает начаться процессу ферментации. Контейнеры для транспортировки, где поддерживается та же температура, перевозят этот уникальный груз в Стеленбош. Здесь мякоть попадает в ферментационные емкости, где к ней добавляют чистую дрожжевую культуру. Затем чистое ферментированное вино из марулы перемещают в контейнеры для последующей дистилляции. Из фруктов полностью выжимают сок и дистиллируют для извлечения экстракта марулы, который впоследствии добавляют в плодовое бренди. Процесс дистилляции превращает перебродивший сок марулы в спирт, который потом помещают в небольшие бочки, где дистиллят отдыхает не менее двух дней, чтобы продукт смог до конца раскрыться, стать более округлым. После этого выдержанный спирт смешивают со свежими сливками и вытяжкой из свежих плодов марулы. После чего ликер разливают в оригинальную бутылку, с желтой повязкой на горлышке и слоном на этикетке.
Говорят, именно от этого ликера все девушки мира тают, как снег по весне, и никто не в состоянии отказаться от рюмки амарулы в ресторане или баре… Так или иначе, но ароматная африканская «Амарула»  –  это сердце многих знаменитых коктейлей.