---

Клуб отельеров и рестораторов Hoteliero, традиционно проводящий заседания специалистов и топ-менеджеров сферы HoReCa, 24 октября пригласил на встречу в «Премьер Палас» с двумя знаменитыми рестораторами Украины – львовянином Андреем Худо и одесситом Савелием Либкиным. Открыл заседание Андрей Худо темой «Гостинність по-львівськи».

Совладелец и председатель совета директоров холдинга эмоций «!ФЕСТ» подчеркнул, что главной в этом бизнесе считает эмоциональную составляющую, а потому старается создавать заведения с собственным лицом – это и знаменитая «Криївка», и «Мазох-кафе», «Гасова Лямпа», «Дім Легенд», «Найдорожча ресторація Галичини» и др. «В своих заведениях мы используем «правило 10 wow-эффектов», – раскрыл секрет Худо. – Что это значит? Это те 10 особенностей ресторана, которые должны оставить у гостя неизгладимые впечатления.» Со своей стороны Савелий Либкин поведал, что делает ставку, в первую очередь, на вкусную еду. «Я согласен с Андреем – людям нужны эмоции.

Еда переваривается, а эмоции остаются. Вкусно поел, чувствуешь себя на высоте, а плохо – настроение совсем другое. Качество еды – именно то, что в своих ресторанах мы ставим во главу угла. Если хотим, чтобы в наше заведение приходило по 500 человек в день, необходимо готовить пятисотую порцию картофеля так же качественно, как и первую», – резонно заметил он.